Сначала смешиваем творог с молоком в кастрюле и варим на медленном огне 5 минут с момента закипания.
Сразу сливаем жидкость с помощью дуршлага и марли. Отжимаем, чтобы творог получился комочком.
Кладем творог обратно в кастрюлю, добавляем соль, соду, яйца и сливочное масло.
Ставим на водяную баню и постоянно помешиваем.
Ждем когда творог расплавится, и масса станет однородной.
Я не стала ждать полного растворения, сняла чуть раньше. У меня в сыре остались крупинки творога, но они совсем не мешают.
Как только консистенция вас устраивает, снимаем с огня и перекладываем массу в емкость.
Чтобы сыр легко достать, когда он застынет, в емкость стелим пищевую пленку.
Убираем в холодильник на 4 часа.
