Ingredients
Directions
0/0 steps madeДля того чтобы размягчить волокна мяса не обязательно готовить сложные маринады. Можно просто сделать рассол из воды и соли в соотношении: 1 ст.л. соли на 1 стакан воды. В кастрюлю вливаем 2 стакана воды, добавляем соль (2 ст.л.), доводим до кипения и остужаем.
Кусочки свиной корейки выкладываем в контейнер или в миску и заливаем рассолом на 2 часа.
Через 2 часа кусочки корейки вынимаем, пропитываем бумажными салфетками и посыпаем молотым перцем.
Выкладываем корейку в горячее масло и обжариваем быстро с двух сторон до румяной корочки. Общее время не более 5 минут. Отправляем обжаренные кусочки в духовку при 200 градусах на 7-10 минут.
Ароматный эскалоп вынимаем, накрываем фольгой и оставляем на 5 минут. Подаем сочную свинину с овощными гарнирами и салатами.