Свиные медальоны в ветчине

Ingredients

• Свиная вырезка — 450 гр.
• Ветчина (прошутто или хамон) — 8 ломтиков
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Свежемолотый перец (смесь перцев)
• Соль

Directions

1. Свиную вырезку моем, протираем бумажными салфетками и нарезаем на одинаковые кусочки.
   
   

2. Ставим кусочки вырезки срезанной сторон вверх и ладонью немного надавливаем сверху, разминаем. Натираем солью, свежемолотым перцем (лучше брать смесь перцев) и оборачиваем 2 тонкими полосками ветчины.
   
   

3. Чтобы закрепить ветчину на кусочках, можно обвязать шпагатом или закрепить края зубочисткой.
   
   

4. Подготовленные медальоны в ветчине ставим в растопленное мало и обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с 2 сторон.
   
   

5. Перекладываем обжаренные медальоны в форму, поливаем сверху маслом из сковороды и ставим в духовку при 180 градусах на 12-13 минут.
   
   

6. Сочные медальоны в ветчине вынимаем и сразу подаем с любимым соусом и овощным гарниром.