Фаршированная свиная вырезка в духовке

Ingredients

• Свиная вырезка — 450 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Твердый сыр — 70 гр.
• Сливки — 150 мл.
• Мука — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свиную вырезку промываем, разрезаем на 8 кусочков и отбиваем через пищевую пленку.
   
   

2. Лук нарезаем мелко, шампиньоны — ломтиками, все выкладываем в масло и обжариваем, пока не испариться жидкость, солим, перчим и начинка для вырезки готова. Убираем в миску.

3. В сковороду после грибов добавляем сливочное масло, муку, обжариваем 1 минуту, помешивая, вливаем сливки, воду (100 мл.), солим, перчим и доводим до кипения.

4. Подготовленные кусочки свинины посыпаем солью, молотым перцем, на одну половину отбивной выкладываем грибную начинку, закрываем второй половиной мяса и отправляем в форму.

5. Заливаем фаршированные отбивные сливочным соусом и ставим в духовку на 15 минут.

6. Затем вырезку вынимаем, посыпаем натертым сыром и запекаем еще 10 минут, пока сыр не расплавится.

7. Ароматные фаршированные кусочки вырезки выкладываем на тарелки, добавляем овощной гарнир, поливаем сливочным соусом и сразу подаем со свежими нарезанными овощами.