Свиная корейка с сыром и ветчиной в духовке

Ingredients

• Свиная корейка — 700 гр.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Ветчина — 100 гр.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свиную корейку промываем, срезаем жир, выступающие части, чтобы кусочек получился ровным, солим. Выкладываем корейку в горячее масло и обжариваем со всех сторон на среднем огне около 10 минут, пока не зарумянится.

2. Сыр, ветчину и чеснок нарезаем на тонкие ломтики. На обжаренном куске делаем 4 надреза, до конца мясо не разрезаем, и вставляем в разрезы ломтики сыра, ветчины и чеснока. Солим, перчим и сбрызгиваем маслом.
   
   

3. Чтобы сохранить форму, обвязываем фаршированный кусок кулинарным шпагатом. Выкладываем на противень, вливаем воду (1 чашку) и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов, на 35 минут.

4. Фаршированную ароматную корейку вынимаем, даем отдохнуть 10 минут, перекладываем на сервировочное блюдо, добавляем вокруг жареные овощи, посыпаем зеленью и подаем.