Разбираем кочан капусты на листья, обвариваем их кипятком, прокатываем скалкой и обсушиваем.
Мелко рубим кинзу.
Индейку, лук и чеснок мелко нарезаем. Лук обжариваем 3 минуты в 1 ст. ложке оливкового масла. Добавляем индейку, чеснок и жарим 7 минут. Добавляем рис, сушеную вишню, специи, кинзу, соль, перец и готовим ещё 1-2 минуты.
Фаршируем получившейся массой листья капусты, формируя конверты. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем голубцы швом вниз в форму для запекания. Вливаем вино, воду, накрываем и отправляем в духовку на 25 минут.
В блендере измельчаем помидоры с 1 ст. ложкой оливкового масла, солью и перцем. Голубцы перед подачей поливаем томатным пюре.
Приятного аппетита!
