Икра из баклажанов с яблоками на зиму

Ingredients

• Соль — 5 г
• Баклажаны — 300 г
• Масло растительное — 40 г
• Яблоки — 80 г
• Лук репчатый — 80 г
• Болгарский перец — 80 г
• Сахар — 4 г
• Помидоры — 100 г

Directions

1. Баклажаны нарезаем на кубики.
2. Яблоки нарезаем на кусочки.
3. Болгарский перец нарезаем на кубики.
   
4. Лук измельчаем.
5. Помидоры нарезаем на кусочки.
6. Вливаем масло в кастрюлю, добавляем овощи. Тушим десять минут на среднем огне.
7. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и тушим еще десять-пятнадцать минут.
   
8. Когда овощи станут мягкими, измельчаем погружным блендером. Доводим до кипения.
   
9. Выкладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками и остужаем под одеялом.