Итальянские инвольтини (рулетики) из баклажанов

Ingredients

• баклажан - 1шт.
• соль - по вкусу
• растительное масло - 3ст.л.
• томатный соус - 7ст.л
• жирные сливки - 6 ст.л
• сыр - 100 г
• панировочные сухари - 50г
• рикотта - 250 г
• сок лимона - 0.5шт
• цедра лимона
• листья тимьяна резаные - 1ч.л.

Directions

1. Баклажаны нарежем тонкими полосками. Посолим, выложим в дуршлаг и оставим на час.
2. Промокнем баклажаны бумажным полотенцем. Обжарим на сковороде с маслом.
3. Делаем начинку. Смешаем сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.
   
4. На кончик баклажана кладем ложку начинки и сворачиваем в рулет.
   
   
5. Разогреваем духовку до 210 градусов.
6. В блюдо, где будут запекаться рулеты, выложим томатную пасту.
7. На пасту кладем рулеты швами вниз. На каждый рулет вылить ложку сливок. Запекать 25 минут.
   
8. Перед подачей посыпать сыром.