Кабачки, фаршированные баклажаном

Ingredients

• Кабачки — 2 Штуки (маленькие)
• Баклажан — 1 Штука
• Шампиньоны — 2-3 Штук
• Лук репчатый — 1 Штука
• Фарш — 100-150 Грамм
• Майонез — 2 Ст. ложки
• Соль; перец — По вкусу
• Растительное масло — 2 Ст. ложки

Directions

1. Кабачки нарезаем вдоль на половинки. Извлекаем мякоть, формируя лодочки.
   
2. Баклажан нарезаем кубиками, шампиньоны тоже нарезаем такими же кубиками. Лук мелко рубим.
3. Разогреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы и баклажаны, готовим несколько минут на слабом огне.
   
4. Добавляем фарш, соль и перец. Перемешиваем, тушим пятнадцать минут на слабом огне. Начинку охлаждаем и смешиваем с майонезом.
   
5. Кабачковые лодочки наполняем начинкой, отправляем в духовку на пятнадцать-двадцать минут. По желанию можно посыпать тертым сыром.