Кабачки под острым соусом

Ingredients

• Кабачки — 1 Килограмм
• Чеснок — 30 Грамм
• Морковь — 100 Грамм
• Горький перец — 0.5-1 Штуки
• Уксус столовый 9% — 70 Миллилитров
• Сахар — 70 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка
• Растительное масло — 70 Миллилитров
• Петрушка — 1 Пучок

Directions

1. Срезаем у кабачков хвостики, нарезаем соломкой, либо кубиками.
   
2. Морковку натираем на крупной терке, чеснок нарезаем на пластинки, перец нарезаем на полукольца, зелень рубим.
   
3. Выкладываем овощи в кастрюлю, добавляем уксус, сахар, масло и соль. Все перемешиваем и оставляем в покое на полчаса.
   
4. Затем кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и томим двадцать минут под крышкой.
5. Овощи выкладываем в стерильные банки, закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.