Смешиваем 1 яйцо, 100 гр. сахара и 1/2 ч.л соли.
Гасим 1 ч.л соды без верха 2 ч.л уксуса и добавляем к яйцу.
Вливаем 100 мл. молока, 70 мл. растительного масла, добавляем натертую цедру половины лимона и перемешиваем.
Всыпаем 320 гр. муки и перемешиваем до однородности.
Силиконовые формы смазываем растительным маслом, наполняем тестом не до краев.
Выпекаем 20 минут при 200 С•, после готовности даем полностью остыть.
Смешиваем миксером 125 гр. сыра маскарпоне, 100 гр. сахарной пудры , 2 ст.л сметаны, и сок дольки лимона, до однородности пару минут.
Разрезаем кексы пополам, промазываем половинки кремом, кладём внутрь кусочки киви, и соединяем.
Сверху обмазываем кремом посыпаем орешками.
