Китайский холодный суп из баклажанов

Ingredients

• Свежая кинза (кориандр) - 15 г
• Баклажаны - 500 г
• Лук репчатый - 100 г
• Соевый соус - 40 мл
• Чили-паста - 80 г
• Яблочный уксус - 50 г
• Соль - 3 г
• Сахар - 20 г
• Свежий перец чили - 30 г
• Зеленый лук - 15 г
• Вода - 1 л

Directions

1. Баклажан очищаем от кожуры, готовим на пару примерно двадцать пять минут.
   
2. Рвем мякоть баклажана на полоски руками, либо можно тонко нарезать ножом. Кинзу с луком нарезаем. Смешиваем все ингредиенты кроме воды. Маринуем в течение пятнадцати минут.
   
3. Добавляем ледяную воду, воду выбираем самую свежую и хорошую.