Сначала обязательно делаем опару. Чуть теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами. Вмешать муку.
Оставить на 30 минут под пленкой или полотенцем.
В отдельной посуде (но это не принципиально, можно добавлять сразу в опару) смешать яйцо с сахаром, солью, растительным и сливочным маслом.
Добавить опару, перемешать.
Просеять муку и хорошо вымешать тесто до очень однородной и гладкой консистенции не менее 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.
Накрыть пленкой или полотенцем и оставить тесто подниматься на один час.
Готовое тесто обмять и поделить на 10-15 частей, столько рогаликов у нас получится.
Каждую часть тонко распределить по поверхности или раскатать в форме овала, с одной стороны сделать тонкие продольные надрезы не до конца края.
На противоположный край теста положить ложку клубничного варенья, накрыть тестом и хорошо защипнуть края. Дальше свернуть рулетом до края.
Если всё правильно сделали то сверху будут те самые надрезы. Рогалик свернуть в форме полумесяца и положить на противень.
Оставить рогалики на 20 минут подняться.
Выпекать в разогретой духовке 180º примерно 30-40 минут.
Готовые рогалики по желанию сверху посыпать сахарной пудрой.