Костица с соусом муждей

Ingredients

• Свинина на реберной кости — 1 Килограмм
• Чеснок — 2 Штуки (2 головки)
• Вода холодная — 1/3 Стакана
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки (+для обжарки)
• Зелень свежая — 50 Грамм
• Специи — По вкусу (молотый черный перец; паприка; молотый красный перец острый; базилик; орегано; чабрец)
• Соль — По вкусу

Directions

1. Свинину нарезаем на куски.
   Свинину желательно выбирать с небольшой прослойкой жира и ребром.
   
2. В миске смешиваем специи в зависимости от ваших предпочтений.
   
3. Каждый кусочек натираем солью и обмакиваем в специях со всех сторон.
   
4. Оставляем на 2-3 часа, чтобы мясо промариновалось при комнатной температуре.
   
5. Приготовим соус муждей. Чеснок чистим и давим через пресс, добавляем нарезанную зелень, воду и оливковое масло. Солим и перемешиваем.
   
6. Мясо кладем на сковороду и жарим 4 минуты, затем переворачиваем и жарим еще примерно 3 минуты.
   
7. Ножом делаем прокол, если вытекает прозрачный сок, значит, мясо готово.
   
8. Выкладываем на тарелки и подаем к столу с соусом муждей и любым гарниром.