На водяную баню поставить смесь из сметаны, сахара, яиц, муки и ванильного сахара. Вкус крема напрямую зависит от вкуса сметаны. Поэтому чем жирнее, тем лучше.
Уваривать крем нужно постоянно помешивая. Сначала он станет совсем жидким, а потом густым.
Как загустеет — крем готов. Это произойдет примерно через 15-20 минут.
Крем нужно полностью остудить.
Мягкое сливочное масло взбить. Оно увеличится и побелеет.
Если не любите масляный крем, то можно масло полностью заменить на сливки 33-35%. И будет еще вкуснее даже.
Крем добавлять в масло по 2 ложки и каждый раз взбивать. Так вмешать весь крем.