Мангольд на зиму

Ingredients

• Соль — 2 Ст. ложки
• Вода — 1 Литр
• Мангольд — 1 Пучок
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Перец душистый горошком — 4-6 Штук
• Уксусная эссенция — 1 Чайная ложка

Directions

1. Мангольд моем и сушим. Отделяем листья от стеблей.
2. Стебли подрезаем до одинакового размера. Выкладываем в стерилизованную баночку.
   
3. Листья крупно рубим, тушим в кастрюле, чтобы они уменьшились в два раза. Выкладываем в банки.
   
4. В кастрюле смешиваем воду с сахаром, соль и перцем. Доводим до кипения, вливаем уксус в самом конце. Разливаем по баночкам. Закрываем крышкой, переворачиваем и укутываем. Оставляем в таком положении до полного остывания.