Манты с бараниной и приправой Ладжан

Ingredients

• мука - 1кг (для теста)
• яйцо - 1шт. (для теста)
• растительное масло - 2ст.л. (для теста)
• вода - 2стакана (для теста)
• соль - 1ст.л. (для теста)
• баранина - 700г (для фарша)
• лук - 1кг (для фарша)
• соль - по вкусу (в фарш)
• перец - по вкусу (в фарш)
• чеснок - 2зубчика (для приправы)
• паприка - 1 ч.л. (для приправы)
• уксус 6% - 1ч.л. (для приправы)
• томатная паста - 1 ч.л. (для приправы)
• вода - 1ст.л. (для приправы)
• растительное масло - 3ст.л. (для приправы)

Directions

1. Просеиваем муку, делаем в середине лунку и добавляем яйцо. Воду смешиваем с солью и маслом, вливаем в муку и месим тесто.
2. Положить тесто в мешочек и оставить на 30 минут. Затем хорошенько перемесить и оставить еще минут на 20.
3. Мясо режем мелкими кубиками примерно 5-6 мм. Лук очищаем и нарезаем так же как и мясо. Смешиваем лук с мясом, затем добавляем соль, перец, зиру, и перемешиваем. Фарш готов.
4. Катаем тесто в колбаску и нарезаем на кусочки. Каждый кусочек раскатываем в кружок. Кладем фарш по середине и лепим манты.
   
   
   
   
   
5. Готовые манты выкладываем на касканы мантоварки или мультиварки, предварительно смазываем их растительным маслом. Кипятим воду в кастрюле мантоварки, ставим наши касканы с мантами,закрываем крышкой и варим 40-50 минут.
6. Готовим приправу Ладжан. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и смешиваем с перцем, паприкой, уксусом, томатной пастой и водой. Раскаливаем масло до дымка и вливаем в нашу смесь. Все тщательно перемешать.
   
7. Приятного аппетита.