Для маринада смешиваем: растительное масло-3 ст.л., нарзан-3 ст.л., сухую аджику- 1 ч.л., сванскую соль- 1 ч.л., горчицу- 1 ч.л.
Говядину очищаем от пленок, нарезаем на куски. Отбиваем с двух сторон. Хорошо обмазываем мясо маринадом, перекладываем в миску и перемешиваем руками, что бы каждый кусочек был в нем. Накрываем и убираем в холодильник на 1 час. Можно убрать и на ночь.
На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла, выкладываем мясо, жарим под крышкой 5 минут, наливаем 200мл. воды, убавляем огонь на самый минимум, накрываем крышкой и тушим до испарения воды.
Когда вода практически совсем выпарилась, кладем лук — 2шт, нарезанный полукольцами, перемешиваем и тушим еще под крышкой, до готовности лука.
Подавать можно с картофелем или свежими овощами.