Натираем морковь на мелкой тёрке и немного цедры апельсина. Смешиваем цедру апельсина и морковь, хорошо перемешиваем.
В миску разбиваем яйца, взбиваем их, постепенно добавляем сахар, затем растительное масло, хорошо взбиваем (можно использовать просто венчик). Добавляем в яичную смесь морковь, вымешиваем.
Соединяем разрыхлитель с мукой, хорошо перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по муке. Затем добавляем в остальную массу и хорошо вымешиваем.
Смазываем форму сливочным маслом. Выливаем тесто и ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Даём кексу остыть в форме минут 15.
Сделаем апельсиновую глазурь. В сахарную пудру добавляем немного апельсинового сока (2 ст.л.).
Поливаем кекс и даём полностью остыть.Также можно добавить к моркови изюм или же орехи.
