Морковный пирог с миндалем

Ingredients

• Морковь - 2 штуки
• Миндаль - 300 г
• Сахар - 200 г
• Яйцо куриное - 4 штуки
• Пшеничная мука - 50 г
• Лимонная цедра - 3 столовые ложки
• Корица - щепотка
• Куантро - 1 столовая ложка
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Directions

1. Морковку очищаем и натираем на крупной терке. Миндаль измельчаем в блендере. Смешиваем миндаль с морковью.
   
2. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром (100 г), добавляем разрыхлитель, муку, щепотку корицы и цедру. В конце добавляем ликер и перемешиваем. Полученную смесь соединяем с миндалем и морковью.
   
3. В сухой емкости взбиваем белки и оставшийся сахар с помощью венчика до получения плотной пены, полученную массу аккуратно добавляем в тесто и перемешиваем.
   
4. Форму предварительно смазываем маслом, вливаем туда тесто. Выпекаем чуть меньше часа в духовке при 180 градусах.
   
5. Пирог вынимаем из духовки, остужаем около 20 минут и затем вынимаем из формы.