Чернослив моем и обсушиваем. Морковь нарезаем соломкой.
Говядину разрезаем на пласты толщиной ~ 1 см, хорошенько отбиваем, солим перчим.
На пласты мяса выкладываем по 2-3 чернослива и 2-3 морковные соломинки. Сворачиваем в рулет и закрепляем зубочисткой.
Обжариваем рулеты на растительном масле со всех сторон до румяности.
Готовим заливку. Для этого в чашку кладём сметану, томатную пасту, чеснок и специи и заливаем кипятком. Хорошенько перемешиваем.
Нарезаем лук полукольцами. Выкладываем его на смазанный маслом противень, чтоб образовалась луковая подушка. Сверху лука выкладываем обжаренные рулетики, с которых предварительно вынимаем зубочистки. Сверху наливаем заливку.
Накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200°С духовку минут на 40. Затем снимаем фольгу и запекаем ещё минут 20.
