Филе помойте, обсушите, нарежьте длинными ломтиками толщиной два – два с половиной сантиметра.
В одной миске смешайте яйцо, соль, перец по вкусу. Во вторую миску высыпьте панировочные сухари. Кусочки курицы окуните сначала в яйцо, а затем сухари. Повторите это два раза.
В сковороду, разогретую на сильном огне, налейте масло, прогрейте его, выложите филе в панировке и обжаривайте его по 2 минуты с каждой стороны. Затем убавьте огонь и доготавливайте, периодически переворачивая, в течение 10 – 12 минут.
В сотейник налейте 500 мл воды, посолите и доведите до кипения. Добавьте брокколи и варите их 3-5 минут, после слейте воду.
Во второй сотейник налейте сливки и доведите до кипения, добавьте сырный соус, перемешайте и варить до загущения соуса, помешивая.
