Грибы очистить, промыть и залить водой. Проварить 15 мин и откинуть дуршлаг.
Промыть и вновь залить 1,5 л воды, дать закипеть и добавить 200 г соли.
Варить на медленном огне 20 мин, слить воду и повторно промыть грибы холодной водой.
Для маринада необходимо смешать в воде корицу, лавровый лист, семена горчицы, укропа, кардамон, перец и гвоздику. Довести до кипения и проварить 5 мин.
Добавить в маринад грибы, добавить соль, сахарный песок и уксус.
Оставить на маленьком огне на 7 мин, снять и разложить по банкам, доливая маринад.
Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать в теплое полотенце до остывания, примерно на 24 ч.
