Все овощи помойте и нарежьте. Если на мидиях есть грязь, то помойте их и поскребите раковину ножом.
В кастрюлю, разогретую на среднем огне, налейте масло и обжаривайте лук, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавьте мидии и креветки и продолжайте жарить ещё 2 — 3 минуты.
Рис промойте. В кастрюлю добавьте рис, маслины, оливки, каперсы, помидоры, лечо и посолите по вкусу. Все перемешайте и залейте 400 мл воды.
Доведите воду до кипения, уменьшите нагрев до минимума и варите при закрытой крышке до готовности, не мешая, 15-20 минут. Проверьте рис на готовность, если он мягкий, то выкладывайте паэлью на тарелки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
