Приготовьте смесь специй: смешайте растительное масло, корицу, имбирь, черный молотый перец, зиру, гвоздику, соль, мускатный орех и чеснок. Хорошо все перемешайте.
Промойте мясо и просушите бумажными полотенцами.
Хорошо натрите мясо специями и оставьте мариноваться на 30 минут.
Уложите конину на фольгу, а сверху положите кусочек жира, если у вас филе, как у меня, иначе мясо получится сухим.
Заверните мясо в фольгу, проколите в нескольких местах и отправляем в духовку на 200 градусов на 1,5 часа.
Достаем из духовки, снимаем кусочек жира, даем мясу отдохнуть 5-10 минут.
Нарезаем, подаем с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
