Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем

Ingredients

• 2 яйца
• 100 г сливочного масла для теста
• 100 г сахара для теста
• 150 г лимона
• 200 г брусники
• 100–150 г сахара для начинки
• 100 г сливочного масла для штрейзеля
• 100 г сахара для штрейзеля
• 150–200 г муки для штрейзеля
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 300–350 г муки для теста

Directions

1. Для начинки кусочки очищенного лимона измельчить в блендере.
   
2. В миске размешать лимон, бруснику с сахаром.
   
3. Для штрейзеля (верхней хрустящей подсыпки), в миске растереть сахар с маслом.
4. Всыпать муку, перетереть массу руками в крошку.
   
5. Для теста, в миске также смешать сахарный песок с размягченным маслом.
6. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто.
   
7. Выложить тесто в смазанную маслом форму для запекания, устроив бортики.
   
8. Сверху уложить брусничную начинку.
   
9. Бруснику закрыть слоем штрейзеля.
   
10. Убрать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
    
    Пирог разрезать полностью охлажденным, чтобы тесто хорошо пропиталось и не крошилось.
    Приятного аппетита!