Полосатые блинчики с шоколадно-ореховой начинкой

Ingredients

• молоко коровье (для блинов + для крема) - 500 мл + 200 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• мука - 200 г
• какао - 1 ст.л. + 1 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.
• сметана - 2 ст.л.
• крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• шоколад горький - 50 г
• яичный желток - 1 шт.
• орехи - 30 г
• сгущенное молоко - 100 г

Directions

1. Накануне приготовления блинов приготовим крем: смешиваем в сотейнике или кастрюльке сгущенное и обычное молоко, ставим на средний огонь.
2. Желток смешиваем с какао и крахмалом, разбавляем 1-2 ст.л. молока и растираем.
   
3. Когда молоко начнет закипать, вливаем смесь с какао и крахмалом, варим до загустения, постоянно помешивая (примерно минут десять). После добавляем мелко рубленный шоколад, перемешиваем. Остужаем.
4. Крем должен быть достаточно густым, а в холодильнике станет еще более густым.
   
5. Грецкий орех мелко рубим и добавляем в крем.
   
6. Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем 2 ст. л. сметаны и снова взбиваем.
   
7. Постепенно добавляем 500 мл молока и 200 г муки, хорошо перемешиваем с помощью миксера на низкой скорости. В конце добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем лопаткой.
   
8. Одну треть блинного теста переливаем в отдельную посуду, добавляем какао и хорошо перемешиваем.
   
9. Шоколадное тесто переливаем в кондитерский карандаш, либо соусник с тонким носиком.
   
10. Разогреваем сковороду и наливаем белое тесто, блинчик должен быть не слишком тонким и не слишком толстым. Сверху по спирали от центра выливаем шоколадное тесто. Печем блины с двух сторон.
    
11. Готовый блинчик выкладываем на тарелку спиралью вниз, сверху выкладываем столовую ложку начинки. Блинчик сворачиваем трубочкой.