Рагу из свинины в духовке

Ingredients

• Свинина — 1.2 кг
• Помидоры — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Шампиньоны - 450 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Светлое пиво — 1-2 бутылки
• Молотый кориандр — ½ ч.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свинину промываем, нарезаем на средние кусочки и отправляем в чугунную кастрюлю. Добавляем нарезанные помидоры, соль (2 щепотки), молотый кориандр, перец и вливаем пиво, чтобы полностью покрывало содержимое. Накрываем кастрюлю и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 1,5 часа.
   
   

2. Репчатый лук нарезаем мелко, чистые шампиньоны — ломтиками, перец — соломкой. В масле сначала обжариваем лук, затем добавляем грибы, перец и жарим на среднем огне, пока жидкость не испариться.
   
   

3. Через 1,5 часа кастрюлю вынимаем, выкладываем обжаренные овощи с грибами, перемешиваем, пробуем на соль, накрываем и тушим еще 30 минут. Если жидкость сильно испарилась, добавляем еще пиво.
   
   

4. Готовое ароматное рагу вынимаем и подаем с любимым гарниром и легким салатиком.