Салат «Баклажаны по-татарски»

Ingredients

• Баклажан — 1 Килограмм
• Помидор — 1.5 Килограмма
• Перец болгарский — 6 Штук
• Перец красный жгучий — По вкусу
• Масло растительное — 3/4 Стакана
• Уксус 9 % — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 Стакан
• Соль — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 3 Зубчика

Directions

1. Овощи моем, чеснок очищаем. Болгарский перец нарезаем соломкой. Баклажаны нарезаем на кубики. Чеснок с помидорами перекручиваем через мясорубку.
   
2. В томатный сок добавляем соль, сахар и масло. Доводим до кипения. Добавляем овощи, варим пятнадцать минут.
3. Добавляем уксус, готовим еще десять минут. Выкладываем горячий салат в стерилизованные банки, закатываем крышками. Укутываем банки в одеяло, оставляем в покое до полного остывания.