Салат из куриной печени и груши с маринованной вишней

Ingredients

• 400 гр свежей куриной печени
• 1 груша сорта конференция среднего размера
• 100 гр свежей или свежемороженой вишни
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
• 1 ч.ложка сахара
• зелень укропа и петрушки
• 2 ст.ложки оливкового масла
• сок половины лимона
• 50 мл коньяка
• 1 небольшой кочан салата айсберг

Directions

1. Вишню заливаем коньяком и добавляем 1 чайную ложку сахара.
2. Печень очищаем и обжариваем по 1-й минуте с каждой стороны на сливочном масле. Солим, перчим. Сковороду накрываем фольгой и ставим в теплое место.
   
3. Грушу разрещаем на половинки, удаляем семена, нарезаем на тонкие ломтики.
4. Сбрызгиваем соком половинки лимона, чтобы груша не потемнела.
   
5. Листья салата промываем и сушим, рвем руками на небольшие кусочки.
6. Укроп и петрушку мелко рубим.
7. На тарелку выкладываем салатные листья, сверху — теплую печень.
8. Сверху выладываем грушу, затем снова слой печени. Поливаем маслом, в котором жарилась печень.
9. Салат посыпаем зеленью, сверху выкладываем вишню.
10. Салат лучше подавать в теплом виде.