Салат из переросших огурцов на зиму

Ingredients

• Огурцы — 1.3 Килограмма
• Лук репчатый — 300 Грамм
• Лимонная кислота — 18 Грамм
• Соль — 30 Грамм
• Сахар — 30 Грамм
• Чеснок — 1 Штука
• Перец душистый — По вкусу

Directions

1. Огурцы очищаем от кожуры, нарезаем на кусочки.
   
2. Лук нарезаем на четвертинки, чеснок измельчаем.
   
3. В кастрюлю выкладываем овощи, соль, лимонную кислоту, сахар и перец. Перемешиваем, оставляем в покое на один час при комнатной температуре.
   
4. Отправляем салат на средний огонь, варим пятнадцать минут после закипания. Добавляем еще сахар по вкусу, если это необходимо.
5. Готовый салат выкладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем до полного остывания.