Салат из щавеля с яйцом

Ingredients

• 60 г редиса
• 120 г стеблей сельдерея
• 40 г щавеля
• 1 кисло-сладкое зеленое яблоко
• 60 г салата корн
• 6 перепелиных яиц
• 60 г щавеля (для заправки)
• 5-6 ст. л. оливкового масла (для заправки)
• 1 ч. л. дижонской горчицы с зернами (для заправки)
• 2 ч. л. лимонного сока (для заправки)
• соль
• 50 г отварного киноа или булгура

Directions

1. Отвариваем яйца вкрутую, заливаем холодной водой и очищаем от скорлупы. Каждое яйцо нарезаем на половинки.
2. Займемся приготовлением заправки. В блендере смешиваем оливковое масло, щавель, лимонный сок, горчицу, соль. Все пробиваем до однородности.
3. Яблоко, сельдерей и редис моем и нарезаем на тонкие ломтики. Щавель промываем и нарезаем на соломку.
4. Смешиваем киноа, сельдерей, щавель, яблоко, корн и редис. Салат поливаем приготовленной заправкой и украшаем половинками яиц.