Салат с «битой» редиской и зеленой заправкой

Ingredients

• 2 пучка редиски
• 2–4 средних огурца
• 2 пучка разной зелени по вкусу
• 1–2 зубчика чеснока
• 4–5 крупных яиц
• 400 г простокваши или мацони
• домашний майонез по вкусу
• оливковое масло по вкусу
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Directions

1. Простоквашу выкладываем в кухонное полотенце, завязываем мешочком и оставляем стекать на 1-4 часа. Чем дольше, тем плотнее она будет.
   
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и крупно нарезаем.
3. По каждой редиске нужно стукнуть чем-нибудь тяжелым, чтобы она треснула, но не разлетелась на куски. Затем разделяем на крупные куски или нарезаем ножом.
   
4. Тем же предметом стучим по огурцам, чтобы они треснули. Нарезаем на средние кусочки. Смешиваем редиску и огурцы.
5. Мелко рубим чеснок и зелень, выкладываем в чашу блендера, солим и вливаем 2 столовые ложки масла, взбиваем до однородности. Добавляем немного простокваши и взбиваем. Добавляем оставшуюся простоквашу и перемешиваем. Солим и перчим.
6. Яйца заправляем оливковым маслом, майонезом и солью с перцем. Редиску с огурцами смешиваем с зеленым соусом. На тарелки выкладываем сначала салат с огурцом и редисом, а потом яичную смесь. Сразу же подаем.