Шашлык из баранины на коньяке

Ingredients

• 1.5 кг баранины без костей (лучше - задняя часть)
• 300 г курдючного жира
• 4 луковицы
• небольшой пучок кинзы
• небольшой пучок петрушки
• 50 мл коньяка
• 1 ст.л. винного уксуса
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. свежемолотого перца

Directions

1. Мясо баранины нарезаем на кусочки среднего размера, а жир на мелкие кусочки, все выкладываем в миску.
   
2. Для маринада очищаем лук и нарезаем произвольно, выкладываем в чашу блендера, добавляем масло, уксус, зелень и коньяк. Пробиваем до однородности и заливаем маринадом мясо. Добавляем перец с солью, перемешиваем и маринуем три-пять часов в холодильнике.
   
3. Мясо нанизываем на шампуры и жарим на углях до готовности. На это уйдет примерно пятнадцать-двадцать минут.