Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой

Ingredients

• 300 г баклажанов
• 20–30 г белых сушеных грибов
• 250 г копченой грудинки
• 150 г лука
• 250 г помидоров
• 200 г спагетти
• 100 г сыра
• соль и перец
• растительное масло

Directions

1. Белые сушеные грибы залить кипящей водой и оставить на полчаса.
   Затем порезать их на небольшие кусочки.
   
2. Лук слегка обжарить с маслом, добавить к нему измельченные грибы, жарить на небольшом огне под крышкой десять минут, помешивая.
   
3. Добавить грудинку, нарезанную кубиками, слегка обжарить.
   
   
4. Добавить баклажаны, также порезанные в кубик, слегка посолить, поперчить.
   Жарить под крышкой еще двадцать минут.
   
   
5. Добавить помидоры кубиком, жарить без крышки пять минут.
   
6. В кипящей подсоленной воде отварить спагетти до готовности (по инструкции на упаковке).
   
7. К обжаренным баклажанам с грибами и грудинкой добавить отваренные спагетти, аккуратно все размешать.
   
8. Готовые спагетти при подаче посыпать измельченными сыром и зеленью.