Суп из копченой пикши

Ingredients

• Пикша копченая-500 гр.
• Картофель-5 шт.
• Молоко - 600 г.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Петрушка-несколько веточек
• Тимьян-несколько веточек
• Лавровый лист- 2 шт.
• Вода-1 л.
• Масло сливочное - 40 г.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зеленый лук-3 пера.

Directions

1. В кастрюлю налить воды. Опустить туда петрушку, тимьян, лавровый лист, завязанные в полотняной мешочек, и пикшу.
   
2. Варить на медленном огне четверть часа.
3. Вынуть рыбу, отделить мясо от костей и кожи. Мясо выложить на тарелку, остальное вернуть в бульон. Варить 30 минут.
4. Бульон процедить. Выложить в него картофель, порезанный крупными дольками. Варить до готовности картофеля минут 20-25.
   
5. Выложить картофель из бульона, растолочь в пюре со сливочным маслом. Картофель не рекомендуется пробивать в пюре блендером, от этого он становится похожим на клейстер.
6. В кастрюлю влить молоко, вскипятить и вернуть картофель.
7. Положить рыбу в суп, посолить по вкусу и поперчить. Прогреть суп еще 5 минут на медленном огне.
8. Разлить суп по тарелкам и посыпать луком.