Чаудер Новоанглийский

Ingredients

• Морской коктейль-500 гр.
• Картофель-2 шт.
• Сельдерей черешковый-2 веточки
• Лук-порей белая часть-1 шт.
• Бульон рыбный-1.5 л.
• Сливки жирные-1ст.
• Мука-2 ст. л. с горкой
• Сливочное масло-40 гр.
• Тимьян листики-1ч.л.
• Укроп сушенный-1 ч. л.
• Соль-по вкусу
• Перец белый молотый-1/4 ч. л.
• Лимонный сок-1/3 лимона
• Филе белой рыбы хека/трески/скумбрии-500 гр.

Directions

1. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и в нем потомить нарезанный колечками лук порей и сельдерей.
   
2. К овощам нужно добавить сухие приправы, укроп, тимьян, перец и лавровый лист. Томить все вместе 7-10 минут.
3. В кастрюлю к овощам выложить нарезанный произвольно картофель. Величина кусочков зависит от ваших предпочтений. Влить рыбный бульон. Посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля.
   
4. Настала пора закладывать основные компоненты супа, морской коктейль и нарезанные кусочки рыбы. В супе их аккуратно перемешать, чтобы они распределились равномерно. Проварить суп 5- 8 минут, не допуская интенсивного кипения.
5. Влить сливки и проварить 3 минуты. Суп готов. Если вместо сливок используется молоко, то заливать его можно вместе с бульоном. Количество бульона тогда нужно уменьшить.