Суп на говяжьей грудинке с щавелем и манкой

Ingredients

• Говяжья грудинка на косточке— 500 гр
• Картофель — 5 шт
• Лук— 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло сливочное — 30 гр
• Крупа манная — 2 ст.л.
• Щавель консервированный — 300 г
• Яйцо — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сметана — 100 г

Directions

1. На грудинке отвариваем 2 литра бульона. Воду подсаливаем и варим 1.5-2 часа.
2. Вынимаем мясо и освобождаем его от костей, разбираем на волокна и отправляем в кастрюлю. Туда же запускаем картофель. Варим 10 минут.
3. Морковку и луковицу режем и обжариваем на масле до легкой карамелизации.
   
4. Перекладываем пассерованные овощи к мясу и картофелю.
   
5. Размешав суп, засыпаем тонкой струйкой манку, следом выкладываем щавель, лист лавра.
6. Суп перчим и досаливаем. Варим еще 10 минут.
7. За пару минут до готовности кладем в бульон измельченные яйца. Суп готов. Такие супы хороши со сметаной, простоквашей или майонезом.