Варю говяжий бульон. Говядину на косточке заливаю водой и ставлю вариться.
Снимаю пену, солю, добавляю лавровый лист и черный перец горошком. Варю дальше до готовности.
Картофель нарезаю на средний кубик. Репчатый лук нарезаю мелким кубиком, морковь тру на терке.
На подсолнечном масле готовлю зажарку: обжариваю лук, затем добавляю морковь и в конце чеснок, выдавленный из пресса.
Когда мясо сварилось, вынимаю его из бульона и процеживаю через мелкое сито сам бульон. Добавляю картофель и варю до полуготовности.
Пока отделяю мясо от кости мелкими кусочками.
Когда картофель почти готов, отправляю в суп кусочки мяса и зажарку.
Подготовлю тесто для клецок. Муку просеиваю в миску, добавляю немного куркумы, соль, яйца, замешиваю тесто. Густоту регулирую водой. В итоге тесто должно получиться немного гуще чем на оладьи. На видео у меня получилось немного жидкое тесто, вы замесите чуть гуще.
Устанавливаю на кастрюлю лист от мантыварки (можно еще приспособить чашу от мультиварки) выливаю порционно на нее тесто и лопаткой выдавливаю тесто в суп. Суп в это время должен кипеть. Варю около 1-2 минут.
Добавляю в суп мелко нарезанную зелень, накрываю крышкой и даю немного настояться.
