В кипящую воду закидываем мясо на кости и перловку (я предварительно замачивала на ночь), варим 1 час.
Лук режем кубиками, морковь и соленые огурцы соломкой.
На растительном масле обжариваем лук, морковь, маринованые огурчики, добавляем 1 ложку томатной пасты.
Когда мясо сварилось достаём его и отделяем от кости, режем на кусочки.
В воду к перловке добавляем пасированные овощи.
Режем картофель кубиками и отправляем в воду, следом выкладываем мясо, солим по вкусу.
Варим до готовности (минут 15). Приятного аппетита!