Суп с грибами, сухариками и сыром с благородной плесенью

Ingredients

• 50 г белых сушеных грибов
• 300 г шампиньонов
• 200 г плавленого сыра
• 100 г лука
• 150 г сыра с благородной плесенью
• 150 г батона
• 100 мл растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• соль и перец

Directions

1. Сушеные белые грибы залить в миске горячей водой и оставить на полчаса.
   
2. В кастрюле объемом четыре литра на растительном масле обжарить измельченный лук.
   
3. Добавить замоченные сушеные белые грибы. Жидкость слить, немного отжать.
   
4. Залить грибы холодной водой (2.5 л воды), посолить-поперчить. После закипания варить полчаса.
   
5. Готовые белые грибы измельчить блендером.
   
6. Затем добавить мелконарезанные шампиньоны, варить еще десять минут.
   
7. Далее выложить плавленый сыр, размешать, снять с огня.
   
8. Для сухариков в миске соединить масло с пропущенным через пресс чесноком.
   
9. На чесночном масле обжарить батон, нарезанный аккуратными кубиками, до золотистого цвета.
   
10. Готовый суп подавать с обжаренными сухариками и сыром с благородной плесенью, порезанным в кубик.