Нут (замочить заранее в воде). Я оставила на ночь (часов на 11) , он должен увеличиться вдвое. Варим его минут 30 до смягчения.
Обжариваем на сливочном и растительном масле мелко нарезанный репчатый лук 1 шт, к нему добавляем морковь тертый на крупной тёрке и болгарский перец.
Обжариваем до золотистого цвета и заливаем водой, доводим до кипения . Добавляем нарезанный соломкой картофель.
Готовим тефтели: в фарш добавляем измельчённый лук, яйцо и специи. Формируем тефтельки и отправляем в кастрюлю сразу после картофеля.
Через 3-4 минуты добавляем гнезда. Через 2-3 минуты добавляем нут, доводим до кипения, добавляем зелень и выключаем.
