Свиная отбивная в панировке на сковороде

Ingredients

• Свиная корейка — 600 гр.
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Мука — 3 ст.л.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Растительное масло — ½ стакана
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Кусок свиной корейки промываем, высушиваем бумажными полотенцами, нарезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. и по одному отбиваем через пищевую пленку.
   
   

2. В одной миске смешиваем сухари с прованскими травами, молотым перцем и солью (1 ч.л.), в другой взбиваем яйца, в третью насыпаем муку. Подготовленные отбивные по одной обваливаем в муке, яйцах и сухарях. Выкладываем на тарелку.
   
   

3. В горячее масло порциями отправляем отбивные в панировке и обжариваем на среднем огне с 2 сторон по 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета.
   
   

4. Для удаления лишнего жира ароматные отбивные выдерживаем на бумажных полотенцах. Готовые хрустящие отбивные подаем горячими с вареным картофелем и свежими овощами.