Свиная рулька в духовке с тмином и чесноком

Ingredients

• Свиная рулька — 1.5 кг.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Семена тмина — 1 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свиную рульку тщательно промываем, соскабливая кожу ножом, и делаем на коже с боков продольные разрезы. Так жир будет лучше топиться при запекании и мясо станет сочным.
   
   

2. Выкладываем подготовленную рульку в кипящую воду (должна полностью покрывать), добавляем чеснок (3 зубчика), соль, семена тмина (½ ст.л.), молотый перец и варим на медленном огне 1 час. Периодически снимаем пену. 

3. Вареную рульку вынимаем, даем 10 минут постоять и натираем кожу измельченным чесноком, солью и остатками тмина. Рульку ставим на противень и отправляем в духовку при 190 градусах на 60 минут. Если не получается поставить, то размещаем на боку и при запекании через 20 минут переворачиваем на другую сторону.

4. Через 60 минут увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем еще 10 минут, чтобы получилась хрустящая корочка. Готовую ароматную рульку вынимаем и сразу подаем с картофельным салатом, солеными огурцами, хреном и горчицей.