Духовку разогрейте до 200°. Овощи помойте, чеснок почистите и нарежьте тонкими слайсами.
В сотейник, разогретый на среднем огне, налейте стакан воды 200 мл и отварите чеснок в течение 15 минут.
Подсолнечное масло охладите в холодильнике.
Мясо помойте и обсушите, разрежьте на две порции и переложите в миску. К мясу добавьте розмарин, две ложки подсолнечного масла, соль, перец по вкусу, перемешайте, обваляйте в предварительно раздавленных кукурузных хлопьях.
В сковороду, разогретую на сильном огне, налейте масло, прогрейте его и обжаривайте мясо по минуте с каждой стороны, затем переложите его на форму для запекания, смазанную маслом, и уберите в разогретую духовку на 15-20 минут, до готовности.
Брокколи цветную капусту разрежьте на 3-4 части. Во вторую сковороду, разогретую на среднем огне, налейте масло, прогрейте его и обжаривайте овощи в течение 5 минут помешивая, посолите, поперчите по вкусу.
Отделить желтки от белков, белки нам не понадобится. Слейте воду с сотейника с чесноком, остудите его в морозильнике в течение 5 минут переложите в блендер, добавьте желтки, измельчите 5-10 секунд, затем понемногу вливайте охлажденное подсолнечное масло, не переставая измельчать, посолите по вкусу добавьте уксус соус готов.
На тарелку выкладываете мясо, овощи и подавайте соусом к столу. Приятного аппетита!
