Свиная вырезка в клюквенном соусе

Ingredients

• Свиная вырезка — 1 шт. (700 гр.)
• Ломтики бекона — 10-12 шт.
• Клюква — 150 гр.
• Мед — 1 ст.л.
• Тимьян — 1 веточка
• Растительное масло
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. В кастрюлю отправляем замороженную или свежую клюкву, добавляем мед и варим, пока ягоды не станут лопаться. Перекладываем клюквенный соус в миску. Свиную вырезку промываем, высушиваем, посыпаем нарезанным тимьяном, молотым перцем и солью.
   
   

2. Вырезку оборачиваем в ломтики бекона, отправляем в масло и обжариваем во всех сторон до коричневой корочки. Духовку ставим на 200 градусов.
   
   

3. Перекладываем свинину в беконе на противень и ставим в духовку на 20 минут. Затем запеченную свинину смазываем подготовленным клюквенным соусом и запекаем еще 5 минут.

4. Ароматную сочную вырезку в беконе вынимаем, нарезаем на кусочки и подаем на стол с оставшимся клюквенным соусом.