Фасоль заранее замачиваем в холодной воде а пару часов.
Промываем и отвариваем до готовности согласно инструкции на упаковке.
Свинину промываем, нарезаем соломкой.
Сковороду разогреваем и добавляем растительное масло.
Обжариваем свинину на среднем огне примерно минут 5.
Болгарский перец моем и очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем соломкой.
Помидор моем и нарезаем крупными кусочками.
Овощи добавляем к мясу, обжариваем еще минут 6-8 на среднем огне.
Добавляем томатную пасту и обжариваем 2 минуты.
Добавляем фасоль, перемешиваем.
Чеснок очищаем и мелко рубим. Добавляем к мясу с фасолью.
Добавляем по вкусу соль, перец халапеньо и черный перец.
Добавляем горячую кипяченую воду, перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне около 20 минут.