Свиное плечо на кости в духовке

Ingredients

• Свиное плечо на кости — 3.6 кг.
• Сушеный орегано — 2 ч.л.
• Луковый порошок — 1 ч.л.
• Чесночный порошок — 1 ч.л.
• Молотый черный перец — 1 ч.л.
• Соль — 3.5 ст.л.

Directions

1. За 2-3 часа до приготовления большой кусок свинины вынимаем из холодильника, промываем и оставляем на столе. Перед запеканием мясо должно стать комнатной температуры.
   
   

2. В миске смешиваем орегано, молотый перец, соль, луковый и чесночный порошки.
   
   

3. Подготовленный кусок свиного плеча натираем смесью и выкладываем на решетку с противнем.
   
   

4. Отправляем мясо на решетке в разогретую духовку при 120 градусах на 10 часов, если кусок больше, время увеличиваем. Мясо при низкой температуре медленно готовиться и сохраняет соки внутри.
   
   

5. Через 10 часов мясо вынимаем, накрываем фольгой и оставляем на 15 минут. Духовку увеличиваем до 260 градусов и через 15 минут свинину снова отправляем в духовку. Через каждые 5 минут мясо переворачиваем на другую сторону и запекаем 20-25 минут, пока кожа слегка не подгорит.
   
   

6. Готовый кусок ароматной свинины вынимаем, даем постоять 15 минут и подаем со свежими овощами и хрустящим хлебом.