Чеснок режем треугольничками или брусочками.
Мясо обсушить бумажным полотенцем, острым тонким ножом сделать надрезы см 2 глубиной и нашпиговать чесноком.
Приправить солью, перцем и сухим чесноком со всех сторон. Можно также натереть мясо горчицей.
Выложить в форму. Лавровый лист размять руками помельче и распределить по мясу.
Закрыть мясо фольгой. Выпекать в разогретый духовке при 230 градусах 30 минут, а затем убавить до духовку до 180 градусов и допечь ещё час.
За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы мясо зарумянилось.
