Свиной окорок, запеченный в пиве

Ingredients

• Морковь средняя — 3 шт.
• Корневой сельдерей — 200 г
• Тмин — 1 ч.л.
• Черный Молотый Перец — 1/2 ч.л.
• Соль — 3/4 ч.л.
• Светлое нефильтрованное пиво — 400 мл
• Свиной окорок или лопатка одним куском — 1.2 кг.
• Сливочное масло — 50 г
• Лук – 2-3 шт.
• Сухой чеснок – 1 ч.л.

Directions

1. Лук, сельдерей и морковь нарезаем крупными кубиками и выкладываем в форму, добавляем тмин и слегка солим.
   
2. Смешиваем соль, перец и сухой чеснок и натираем этой смесью мясо, кладем его на овощи и наливаем пиво.
3. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение часа двадцати минут. В процессе запекания несколько раз нужно будет полить мясо жидкостью из формы.
   
4. Вынимаем мясо из формы и оставляем на десять минут при комнатной температуры, тем временем берем овощи и остатки пива и перемалываем в пюре.